Hasenbrötchen🐇
Für den Osterbrunch dürfen sie dieses Jahr auf keinen Fall fehlen: selbstgebackene fluffige Hasenbrötchen! Sie verzaubern Deinen Ostertisch direkt in eine fröhliche Frühlingsstimmung. Ob pur, mit Butter und Marmelade oder als kleine süße Überraschung für die Kinder – diese Brötchen sind ein echter Hingucker und machen das Osterfrühstück zu einem besonderen Erlebnis.
Das Beste: Die Hasenbrötchen sind gar nicht kompliziert zu backen und lassen sich wunderbar vorbereiten. Der Teig geht ganz entspannt über Nacht im Kühlschrank und die Brötchen werden am Morgen nur noch ausgestochen und gebacken. So kannst du ohne Zeitdruck in den Ostersonntag starten.
Perfekt kombiniert mit bunten Eiern und Osterdeko wird der Osterbrunch zu einem besonderen Erlebnis für Familie und Freunde. 🌷🥚
Zutaten:
500 g Mehl, ich habe Dinkel 630 und etwas Roggenvollkornmehl genommen
15 g Hefe, frisch
300 ml lauwarmes Wasser
1 1/2 TL Salz
Pfefferkörner für die Augen
15 g Hefe, frisch
300 ml lauwarmes Wasser
1 1/2 TL Salz
Pfefferkörner für die Augen
Zubereitung:
Gib Mehl, Salz und zerbröselte Hefe in eine Schüssel, gießt das Wasser dazu und knete alles zu einem glatten Teig. Lass ihn zugedeckt mindestens 2 Stunden gehen. Für eine entspannteres Frühstück lässt Du den Teig über Nacht im Kühlschrank gehen.
Mein Tipp: Für frische Brötchen zum Frühstück kannst Du ihn auch über Nacht im Kühlschrank gehen lassen und am nächsten Morgen eine halbe Stunde vor dem Weiterverarbeiten rausnehmen.
Rolle nun den Teig auf einer bemehlten Arbeitsplatte etwa 1 1/2 cm dick aus und steche daraus die Hasen aus. Meine Form ist etwa 10 cm hoch und 8 cm breit.
Lege sie auf ein mit Backpapier oder einer Silikonmatte belegtes Blech und drücke jedem Hasen ein Pfefferkorn als Auge hinein. Lass sie zugedeckt nochmals 1/2 Stunde gehen.
Heize gegen Ende den Ofen auf 200 Grad O/U Hitze vor. Bepinsel die Hasen mit Wasser und gib etwas Mehl auf die Schwänzchen.
Lege sie auf ein mit Backpapier oder einer Silikonmatte belegtes Blech und drücke jedem Hasen ein Pfefferkorn als Auge hinein. Lass sie zugedeckt nochmals 1/2 Stunde gehen.
Heize gegen Ende den Ofen auf 200 Grad O/U Hitze vor. Bepinsel die Hasen mit Wasser und gib etwas Mehl auf die Schwänzchen.
Schau mal wie fluffig sie geworden sind.