Hefeigel 🦔
Lustige Igel als kleine Brötchen passen einfach perfekt in den Herbst und machen gute Laune.
Zutaten:
500 g Mehl, Weizen 405 oder 550 oder aber auch Dinkel 630
20 g Hefe oder 1 Päckchen Trockenhefe
250 ml Milch
60 g Zucker
80 g Butter, weich
1 Ei
1 Prise Salz
Dazu noch:
1 Ei
1 EL Milch
Zubereitung:
Gib Mehl, Zucker und die Prise Salz in eine Schüssel. Brösel die Hefe hinein oder gib das Päckchen Trockenhefe hinzu. Erwärme die Milch und schmelze die Butter darin. Gieß die Flüssigkeit in die Schüssel und füge noch ein Ei hinzu. Verknete nun alles mit einem Handrührgerät zu einem glatten Teig.
Nimm den Teig aus der Schüssel, leg auf eine bemehlte Arbeitsfläche und knete ihn nochmal kurz durch.
Teile den Teig in 12 Stücke und rolle sie zu Kugeln, forme für die Igelschauze eine kleine Spitze. Schneide mit einer Schere Zacken hinein. Lege 2 Schokodrops oder Rosinen für die Augen auf.
Heize den Ofen auf 180 Grad O/U Hitze auf.
Bestreiche sie mit verquirltem Ei und lass sie zugedeckt noch einmal so lange aufgehen, bis der Ofen die Temperatur erreicht hat.
Backe sie auf der mittleren Schiene etwa 20 Minuten.