Hasenbrötchen
Zu Ostern gibt es bei mir leckere Hasenbrötchen. Da kannst Du Deinen Belag wählen, ob herzhaft mit einem Osterei oder süß mit fruchtiger Konfitüre.
Zutaten:
500 g Mehl, ich habe Dinkel 630 und etwas Roggenvollkornmehl genommen
15 g Hefe, frisch
300 ml lauwarmes Wasser
1 1/2 TL Salz
Pfefferkörner für die Augen
15 g Hefe, frisch
300 ml lauwarmes Wasser
1 1/2 TL Salz
Pfefferkörner für die Augen
Zubereitung:
Gib Mehl, Salz und zerbröselte Hefe in eine Schüssel, gießt das Wasser dazu und knete alles zu einem glatten Teig. Lass ihn zugedeckt mindestens 2 Stunden gehen.
Mein Tipp: Für frische Brötchen zum Frühstück kannst Du ihn auch über Nacht im Kühlschrank gehen lassen und am nächsten Morgen eine halbe Stunde vor dem Weiterverarbeiten rausnehmen.
Rolle nun den Teig auf einer bemehlten Arbeitsplatte etwa 1 1/2 cm dick aus und steche daraus die Hasen aus. Meine Form ist etwa 10 cm hoch und 8 cm breit.
Lege sie auf ein mit Backpapier oder einer Silikonmatte belegtes Blech und drücke jedem Hasen ein Pfefferkorn als Auge hinein. Lass sie zugedeckt nochmals 1/2 Stunde gehen.
Heize gegen Ende den Ofen auf 200 Grad O/U Hitze vor. Bepinsel die Hasen mit Wasser und gib etwas Mehl auf die Schwänzchen.
Lege sie auf ein mit Backpapier oder einer Silikonmatte belegtes Blech und drücke jedem Hasen ein Pfefferkorn als Auge hinein. Lass sie zugedeckt nochmals 1/2 Stunde gehen.
Heize gegen Ende den Ofen auf 200 Grad O/U Hitze vor. Bepinsel die Hasen mit Wasser und gib etwas Mehl auf die Schwänzchen.
Schau mal wie fluffig sie geworden sind.