Zunächst dachte ich, dass das Jahr 2025 so war wie die Jahre zuvor, aber rückblickend war es tatsäschlich das spannenste Jahr in meiner Zeit als Bloggerin. Den Anfang machte mein Beitrag im "Gugelhupf" Magazin von Dr. Oetker. Im Frühjahr erhielt ich ein Päckchen der Firma Zenker. Darin waren verschiedene Produkte, die ich testen durfte. Zu meiner großen Freude durfte ich auch ab Juli eine Kooperation mit VEMMiNA beginnen. Im Oktober startete ich eine Back AG in der Grundschule, die ich selbst als Kind besucht habe. Dazu berichte ich jeweils später
mehr.
Zusätzlich habe ich neue Dinge ausprobiert, wie auch einmal vegan zu backen, neue Klassiker ausprobiert und zu Weihnachten meine Plätzchenauswahl ergänzt.
Da würde ich auch gerne einmal backen!
Das Jahr hat damit begonnen, dass ich wieder einmal zu meinem Geburtstag im Januar meinen Kuchen, wie leider fast jedes Jahr, selbst backen musste. Einer meiner Lieblingskuchen ist die Linzertorte, die ich immer gerne kreativ dekoriere. Dieses Jahr habe ich sie mit Schweinchen und Kleeblatt belegt. 🐖🍀🎉Aber auch zu anderen Anlässen wie zu
Ostern oder Weihnachten wurde sie schon dekoriert.
Linzertorte
Mein Sohn liebt Biskuit mit unterschiedlichen Füllungen. Sein Lieblingskuchen ist Käsesahnetorte. Aber auch Mohn und Zitrone ist für ihn eine perfekte Kombination. Dies hat mich dazu inspiriert ihm eine Biskuitrolle mit Mohn und einer leckeren Zitronencremefüllung zum Geburstag zu backen. Meine Überraschnung kam bei ihm sehr gut an. Für mich war es die erste Biskuitrolle mit Mohn, sie war super lecker und wurde definitiv nicht das letzte Mal gebacken. Mohnbiskuitrolle mit Zitronencreme
Diese Nussschnecken habe ich noch vor der Wanderung
Dreibrückentour rund um die Mainmündung, durchgeführt über
xaneda, für meine lieben Mitwanderer gebacken. Es ist eine Kombination aus den Nussecken meiner Tante Elisabeth und einer eigenen Idee. Bei der Picknickpause am Rhein wurden sie mir förmlich aus der Schüssel gerissen. Wir genossen dabei die Vorfrühlingssonne. Es war einfach nur ein rund um gelungener Wandertag zu Fasching in Mainz.
🤡☀️
Das erste, was ich vegan gebacken habe waren diese köstlichen Schokomuffins. Ich wollte gerne einmal ausprobieren, ob es wirklich funktioniert Eier durch Apfelmus zu ersetzen. Es hat super geklappt und die Muffins waren richtig fluffig und haben sehr lecker geschmeckt. Es ist somit ein gelungenes Experiment, welches ich noch öfter ausprobieren möchte. Vegane Schokomuffins
Wer hat sie nicht als Kind geliebt? Zur Faschingsfeier oder auch zu Halloween im Kindergarten und Schule! Aber, eigentlich ist es ja nicht nur ein Gebäck der Kindheit. Sie schmecken auch den Großen!!! Ich finde diese leckeren kleinen und lustigen Gebäckstücke lohnen sich IMMER! Was meint ihr? Lustige Amerikaner zu Fasching, Halloween oder einer Geburtstagsparty dürfen natürlich auch nicht fehlen. Du kannst Dich beim Dekorieren richtig austoben. Lustige Amerikaner
Ihr kennt sicherlich den klassischen Möhrenkuchen zu Ostern. Meine Muffinvariante mit Äpfeln im Teig habe ich zum ersten Mal im März 2023 für die Wandergruppe gebacken. Und, was soll ich Euch sagen, sie wurden so sehr gelobt, dass ich beschloss sie bei Dr. Oetker für den Muffinrezeptaufruf einzureichen. Und tatsächlich haben sie es in den "Gugelhupf" geschafft. Darauf war ich ganz besonders stolz!!! Sie wurden sogar im Online Eltern-Kind Kurs nachgebacken.
Möhren Apfel Muffins
Ostern naht und damit gab es viele österliche Rezepte. Ich habe zum Osterfrühstück leckere Brötchen in Hasenform gebacken. Und ja, sie waren aus Hefeteig, meinem Lieblingsteig!!!
Hasenbrötchen zum Osterbrunch
Ta da 🎉🍾🥂
Der April ist "Frankfurter Kranz Monat". Da hat mein Mann Geburtstag und das ist sein absoluter Lieblingskuchen. Er ist wirklich sehr aufwendig, deshalb backe ihn auch nur einmal im Jahr. Aber, Liebe geht ja bekanntlich durch den Magen. So habe ich ihn zu seinem 65. Geburtstag in einer Herzform gebacken. Zur Zubereitung solltest Du Dir wirklich Zeit nehmen und mindestens 3 Tage einplanen. Glaub mir, es lohnt sich auf jeden Fall!!! Letztes Jahr hat ihn eine Wanderfreundin nachgebacken. Sie hatte auch so eine Form, wie die, die ich von meiner Mutter habe verwendet. Darin wird er einfach perfekt.
Im Mai habe ich das erste Mal an einer Backchallenge auf Instagram teilgenommen. Das Thema war "Muttertag". Meine Mutter hat Käsekuchen geliebt, daher habe ich, in Erinnerung an sie, einen Käsekuchen gebacken. Diesen habe ich mit einem Himbeerspiegel und weißen Schokoladen Herzen dekoriert. Es war sehr viel Arbeit und ich habe viel dabei gelernt. Leider bin ich damit in der ersten Runde schon ausgeschieden. Geschmeckt hat der Kuchen mega gut und meiner Mutter hätte er auch gefallen. ❤️
Käsekuchen mit Himbeerspiegel
Ebenfalls im Mai hat auch ein Obst Saison, welches die Geschmäcker spaltet.
RHABARBER!!!
Ich liebe ihn. Man kann so viele leckere Sachen damit machen. Es gibt viele süße Rezepte, aber wie wäre es einmal mit einem herzhaften Rhabarberflammkuchen mit Zwiebeln, Speck und Feta. Klingt spooky, schmeckt aber mega lecker. Dazu ein frischer Salat und Du hast ein leckeres Gericht auf dem Teller. Dies war auch mein Beitrag im monatlichen gemeinsamen Backen.
Flammkuchen mit Rhabarber
Im Sommer kann man prima Kuchen ohne Backen zaubern. Hier habe ich zum ersten Mal ein kleines No Bake Schokokusstörtchen gemacht. Ich bin nicht so der Cremetorten und Fondant Fan, daher gibt es bei mir so ein Törtchen sehr selten. Überzeugt hat es mich und auch meine Familie dennoch. Hierzu habe ich die kleine
Springform, 18cm von Zenker verwendet. Sie wurde mir zum Testen von Zenker kostenlos zur Verfügung gestellt.
Schokokusstörtchen
Den ersten Kuchen, den ich mit meinem neuen Backsystems meines Kooperationspartners VEMMiNA gebacken habe war ein Zebrakuchen. Ich habe mein Starterpaket selbst bei
VEMMiNA abgeholt und durfte dabei einen Blick hinter die Kulissen werfen. Zuerst habe ich die Küche, den Wirkungsort von VEMMiNA besucht, bevor es dann weiter zu einer Besichtigung der Produktion ging. Es war sehr spannend die gesamten Abläufe erklärt bekommen zu haben.
Alle 2 Jahre haben die Vettern und Cousinen meines Mannes ein gemeinsames Treffen, das VUCT! Letztes Jahr haben wir es in Frankfurt organisiert. Da musste ich als echtes Frankfurter Mädsche natürlich auch etwas für die liebe Verwandtschaft backen. Heraus kamen meine ersten Haddekuchen, ein Frankfurter Traditionsgebäck. Ich verteilte sie mit anhängendem Rezept bei unserer Rundfahrt auf dem Main.
Habt Ihr schon einmal Kuchen mit Marmelade gebacken? Ich habe für diesen Kuchen meine Karotten Orangen Marmelade verwendet. Es war mein 3. Versuch. Der erste ging komplett daneben. Der Kuchen war total klitschig und nicht genießbar. Man sollte sich nicht auf älteres Backpulver und weitere ersetzte Produkte verlassen. Bei diesem Kuchen ist mir alles gelungen. Er war super saftig und sehr fruchtig.
Zum Geburtstag einer lieben Freundin gab es diesen Klassiker. Ich habe meinen ersten russischen Zupfkuchen für sie gebacken. Es wurde nicht einfach darauf los gezupft, sondern ganz lieb mit Herzen dekoriert. ❤️ Jeder, der Käsekuchen und Schokolade liebt, sollte diesen leckeren Kuchen unbedingt nachbacken.
Ich mag es mit Joghurt, Buttermilch oder auch mit Skyr zu backen. So entstanden diese saftigen, fruchtigen Muffins voller blauer Beeren, verfeinert mit erfrischendem Zitronenjoghurt. Locker, saftig und einfach unwiderstehlich – perfekt für jeden Moment! Hierzu habe diese tollen Silikon Muffincups, die ich von Backefix unentgeltlich erhalten habe, vewendet. Hiermit klappt das Backen ohne Einfetten und die Muffins können ganz einfach ausgelöst werden.
Mein Tipp: Du kannst Joghurt noch einige Tage nach dem MHD verwenden, so kam, statt von mir verwendetem Naturjoghurt oder Buttermilch, auch das Zitronenjoghurt in meine Muffins.
Habt Ihr schon einmal Flammkuchen mit Äpfeln und Zimtschmand versucht? Wenn nicht, dann probiert den klassischen Flammkuchen doch auch gerne einmal aus. Vegetarier und Veganer können den Flammkuchen sehr gut mit veganem Schmand backen. Ihr könnt ihn sowohl als süße Hauptspeise, als auch zum Dessert oder Nachmittagskaffee backen. Oft bekomme ich im Herbst Äpfel aus dem Sauerland. Mein Cousin pflückt sie für mich von den alten Bäumen meines Onkels.
Den Flammkuchen habe ich auch in der Back AG mit den Kindern gebacken. Er hat ihnen sehr gut geschmeckt.
Klassischen Kaiserschmarrn kennt ja jeder. Daher habe ich mich im Oktober in der Instagramgruppe zum Thema Kürbisrezepte für einen süßen und würzigen Kürbisschmarrn entschieden. Selbst meinem Mann, der lieber auf klassische Rezepte steht, hat er sehr gut geschmeckt.
Vor dem Backen mit den Kindern habe ich die Weckmänner zu Hause ausprobiert. In der Back AG der Grundschule haben wir die Martinsmänner dann zusamen gebacken. Die Kinder waren beim Dekorieren mit den Schokodrops sehr kreativ. Den Hefeteig hatte ich zu Hause schon vorbereitet. Die Kinder haben selbst noch einen angesetzt. Daraus wurden dann Schokobrötchen gebacken. Mein Ziel ist es, dass sie am Ende der AG möchtlichst alle Grundrezepte kennenlernen und selbst herstellen können.
Apfelkuchen geht eigentlich IMMER! Hier habe ich jedoch kleine Apfeltörtchen in der Muffinform gebacken. Zarter Mürbeteig trifft dabei auf fruchtige Apfelzimtfüllung. Wenn Du magst, kannst Du die Füllung noch durch Rosinen und gehackte Mandeln ergänzen. Die Törtchen machen sich auch gut als ein leckeres Dessert. Beim Backen in der Back AG habe ich nicht so viel Zeit, um mit den Kindern einen großen Kuchen zu backen. Außerdem konnten sie die kleinen Törtchen nach ihrem eigenen Geschmack und mit unterschiedlicher Dekoration backen.
Ich liebe es zu Weihnachten meine Familie und Freunde mit selbstgebackenen Plätzchen zu verwöhnen. Fast jedes Jahr kommen neue Kreationen hinzu. Das letzte Jahr habe ich mich zum ersten Mal an einen Klassiker gewagt. Der bunte Teller wurde durch Schwarz-Weiß-Gebäck noch schöner. Es ist tatsächlich doch schokoladiger als ich immer annahm.