Eiernudeln mit Schinken 🥚🥓
Wenn der Kühlschrank leer ist, ist dies ist DAS perfekte schnelle Mittagessen nach dem Urlaub!
Zutaten für 2 Personen:
225 g Spaghetti oder Pasta nach Geschmack
4 Eier
100 g gekochter Schinken
1 Scharlotte oder Zwiebel
Salz und Pfeffer
2 EL Öl zum Anbraten
Wer mag, kann auch noch Käse dazu geben, den hatte ich nach dem Urlaub nicht. 😉
4 Eier
100 g gekochter Schinken
1 Scharlotte oder Zwiebel
Salz und Pfeffer
2 EL Öl zum Anbraten
Wer mag, kann auch noch Käse dazu geben, den hatte ich nach dem Urlaub nicht. 😉
Zubereitung:
Pasta nach Anleitung kochen.
Mein Tipp: Schütte das Nudelwasser nicht komplett weg! Ein kleiner Schluck davon in der Pfanne macht die Ei-Mischung ultrasaftig, statt trocken.
Zwiebel und Schinken in kleine Wüfel schneiden. Zwiebel in Öl dünsten, Pasta und Schinken hinzufügen. Eier verquirlen, mit Pfeffer würzen.
Die Pasta zu Zwiebeln in die Pfanne geben. Eier über die Pasta gießen und den Schinken unterrühren. Nun noch etwas Nudelwasser darüber geben. Nach Geschmack nachsalzen. Jetzt direkt aus der Pfanne genießen!
Das sieht einfach so lecker und saftig aus.
💡𝙉𝙤𝙘𝙝 𝙚𝙞𝙣 𝙏𝙞𝙥𝙥: Falls ihr überhaupt einen Rest übrig haben solltet, schmeckt er auch noch kalt am Abend.😋