Luftige Pfannekuchen als süßes Hauptgericht oder Dessert
Zutaten:
250 g Mehl, Weizen 550 oder Dinkel 630
300 ml Milch
200 ml Mineralwasser
4 Eier, Größe M
2-3 EL Zucker
Butterschmalz oder Pflanzenöl zum Ausbacken
Puderzucker, optional
Zubereitung:
Die Eier trennen und die Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Den Ofen auf etwa 50 Grad O/U Hitze vorheizen.
Die Eigelb mit dem Zucker schaumig rühren und nach und nach das Mehl und die Milch- Wassermischung einrühren.
Zum Schluss den Einschnee unterheben. Butterschmalz oder Öl in der Pfanne erhitzen und nacheinander etwa 4 Pfannekuchen backen. Diese auf einem Teller im warmen Ofen in der Mitte warmhalten.