Dieses Weißbrot ist innen soft und außen knusprig

 

Normalerweise bevorzuge ich ja Sauerteigbrot, aber manchmal darf es auch einmal ein klassisches Weißbrot sein. Besonders zum Frühstück mit selbstgemachter Konfitüre ist es ein Genuss. Aber auch abends mit einem leckeren Stückchen Käse und Oliven, dazu ein Gläschen Wein schmeckt es ausgezeichnet. Das musst Du unbedingt probieren.

700 g Weizenmehl 550

30 g Hefe, frisch (15 g über Nacht)

1 EL Salz

450 ml lauwarmes Wasser

Butter zum Fetten der Form

etwa Milch zum Bestreichen

Das Mehl mit dem Salz in eine Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde formen. Hefe in dem lauwarmen Wasser auflösen und in die Mulde gießen, mit etwas Mehl bestäuben und zugedeckt für 15 Minuten gehen lassen. Nun zu einem leicht feuchten Teig kneten und nochmals an einem warmen Ort zugedeckt für 3 Stunden gehen lassen.

Mit weniger Hefe, etwa 15 g kannst Du den Teig über Nacht im Kühlschrank gehen lassen und am nächsten Morgen frisch zum Frühstück backen.