Backen für FreundeMandelkuchen mit Limette
Mandelkuchen mit Limette 🍋
Ruckzuck-Blechkuchen: Zusammenrühren, backen, verlieben! 😍
Sauer macht lustig - und Mandeln machen saftig! Dieser Limetten- Mandelkuchen ist der absolute Star auf dem Kaffeetisch. Durch den Quark im Teig bleibt er tagelang super saftig und die frische Limette sorgt für den perfekten Frischekick!
Zutaten für ein Blech 30x40 cm:
200 ml neutrales Pflanzenöl (z. B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl)
180 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
4 Eier
ca. 50-70 ml Orangensaft
150 g Magerquark oder Schmand
Saft und Abrieb von 1-2 Limetten, Schale zum Verzehr geeignet‼️
250 g Weizenmehl
200 g gemahlene Mandeln
1 Päckchen Backpulver, Reinweinstein
180 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
4 Eier
ca. 50-70 ml Orangensaft
150 g Magerquark oder Schmand
Saft und Abrieb von 1-2 Limetten, Schale zum Verzehr geeignet‼️
250 g Weizenmehl
200 g gemahlene Mandeln
1 Päckchen Backpulver, Reinweinstein
Guss:
300 g Puderzucker
4-5 EL Limettensaft
Dekoration:
Limettenabrieb
300 g Puderzucker
4-5 EL Limettensaft
Dekoration:
Limettenabrieb
Zubereitung:
Den Ofen auf 180 Grad O/U Hitze vorheizen und das Blech fetten und mit Mehl bestäuben.
Bis auf Mandeln, Mehl und Backpulver alle Zutaten miteinander verrühren.
Die Trockenen hinzufügen und nur kurz unterrühren.
Den Teig auf das Blech streichen und auf der mittleren Schiene etwa 25 Minuten backen.
Aus Limettensaft und Puderzucker einen Guss herstellen und den Kuchen damit bestreichen. Zum Schluss noch mit etwas Limettenabrieb dekorieren.
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