Backen für FreundeScharfe Schokomuffins
Scharfe Schokomuffins 🍫🌶
Frisch gebackene Schokomuffins gehen einfach immer. Diese Variante wird besonders saftig, herrlich schokoladig und bekommt durch eine kleine Prise Chili eine ganz besondere Würze. Die leichte Schärfe rundet das intensive Kakaoaroma ab.
Schon beim ersten Bissen merkt man: diese Muffins sind alles andere als gewöhnlich – ein kleiner Genussmoment, der von innen wärmt.
Zutaten:
250 g Mehl, Weizen 550 oder Dinkel 630
2 TL Backpulver
Eine Messerspitze Backnatron
90 g Zucker, je zur Hälfte Rohrohrzucker und weißen Zucker
1 Prise Salz
80 ml neutrales Pflanzenöl, Raps- oder Sonnenblumenöl
2 Eier
200 g Vollmilchjoghurt
100 g Zartbitterschokolade mit ChiliChiliflocken, Menge je nach Geschmack
2 TL Backkakao
1 TL Zimt
Schokolade zum Verzieren
Zubereitung:
In einer Schüssel mischst Du Mehl, Backpulver, Natron, Kakao, Zimt und die Prise Salz.
Hacke die Schokolade grob und gib sie dazu.
Rühre zuerst die Eier etwas schaumig auf. Jetzt kannst Du bereits den Ofen auf 180 Grad O/U Hitze aufheizen.
Füge Zucker, Joghurt und Öl hinzu und verrühre alles für etwa 5 Minuten.
Nun kommen die trocken Zutaten zu der Eierschaummasse. Lege die Muffinform mit den Förmchen aus.
Fülle den Teig ein und backe die Muffins für etwa 20 Minuten auf der mittleren Schiene.
Mein Tipp: Mache mit einem Zahnstocher die Garprobe. Wenn nichts mehr daran kleben bleibt, sind sie durch.
Bevor Du die fertigen Muffins herausnimmst lasse sie kurz abkühlen und lege sie dann auf ein Kuchengitter. Wenn Du magst, kannst Du sie noch mit Schokolade verzieren und mit Chiliflocken bestreuen. Oder aber einfach pur genießen.
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