Backen für FreundeNussschnecken
Nussschnecken für die Wanderer
Diese Nussschnecken habe ich noch vor der Wanderung Dreibrückentour rund um die Mainmündung, durchgeführt über xaneda, für meine lieben Mitwanderer gebacken. Es ist eine Kombination aus den Nussecken meiner Tante Elisabeth und einer eigenen Idee. Bei der Picknickpause am Rhein wurden sie mir förmlich aus der Schüssel gerissen. Wir genossen dabei die Vorfrühlingssonne. Es war einfach nur ein rund um gelungener Wandertag zu Fasching in Mainz. 🤡☀️
Zutaten:
Für den Teig:
500 g Mehl
20 g Hefe
60 g Zucker
250 ml lauwarme Milch
80 g weiche Butter
1 Prise Salz
1 Ei
Für die Füllung:
200 g gemahlene Nüsse oder Mandeln
100 g brauner Zucker
100 ml Milch
150 g weiche Butter
1 TL Zimt, optional
Für die Glasur:
100 g Puderzucker
2–3 EL Zitronensaft
20 g Hefe
60 g Zucker
250 ml lauwarme Milch
80 g weiche Butter
1 Prise Salz
1 Ei
Für die Füllung:
200 g gemahlene Nüsse oder Mandeln
100 g brauner Zucker
100 ml Milch
150 g weiche Butter
1 TL Zimt, optional
Für die Glasur:
100 g Puderzucker
2–3 EL Zitronensaft
Zubereitung:
Gib Mehl und Zucker in eine Schüssel brösel die Hefe hinein. Erwärme die Milch erwärmen gieß sie dazu und verknete zunächst alles miteinander. Füge nun noch das Ei und die weiche Butter hinzu und knete alles nun zu einem glatten Teig. Lass diesen nun zugedeckt für mindestens 1 Stunde an einem warmen Ort auf das Doppelte aufgehen.
Für die Nussfüllung verrühre alle Zutaten miteinander. Rolle den Teig rechteckig aus und bestreiche ihn mit der Füllung. Lass dabei an überall etwa 1 cm frei.
Nun rollst Du die Platte auf und schneidest sie in etwa 1,5 cm dicke Scheiben
Lege die Schnecken auf ein mit Backpapier oder einer Silikonbackmatte belegtes Blech und lass sie zugedeckt so lange aufgehen, bis Dein Ofen die Temperatur von 180 Grad O/U Hitze erreicht hat. Dann bestreichst Du sie noch mit etwas Milch und backst sie auf der mittleren Schiene für etwa 20-25 Minuten. Sie sollten goldbraun sein.
Lege die Schnecken auf ein mit Backpapier oder einer Silikonbackmatte belegtes Blech und lass sie zugedeckt so lange aufgehen, bis Dein Ofen die Temperatur von 180 Grad O/U Hitze erreicht hat. Dann bestreichst Du sie noch mit etwas Milch und backst sie auf der mittleren Schiene für etwa 20-25 Minuten. Sie sollten goldbraun sein.
Mein Tipp:
Schneide die Stücke mit einem Zwirn oder ungewachster Zahnseide durch, dann erhälst Du eine saubere Schnittkante.
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