Osterlamm nach Sacherart

Osterlämmchen mit Aprikosenkonfitüre gefüllt

Letztes Jahr habe ich mich für ein Osterlämmchen nach Sacherart entschieden. Ich mag die fruchtige Note der Aprikosenkonfitüre, damit wird das Lämmchen richtig schön saftig. Ich habe meine leckere Aprikosenkonfitüre von dafür genommen.

Zutaten:

75 g Butter oder Margarine

75 g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

1 Prise Salz

2 Eier

125 g Mehl, ich verwende 630er Dinkelmehl

1 TL Backpulver

1 1/2 EL Rum oder Milch

100 g Zartbitterschokolade oder Vollmilchschokolade

Aprikosenkonfitüre zum Füllen

Außerdem:

Alufolie

Gehackte Mandeln

Puderzucker zum Bestäuben oder Kuvertüre zum Bestreichen

Zubereitung:

Zuerst schon den Backofen auf 180 Grad O/U vorheizen.

Butter, Zucker, Vanillezucker und die Prise Salz schaumig rühren. Die Eier einzeln unterrühren. Rum oder Milch, sowie Mehl und Backpulver dazugeben und verrühren.

Die Schokolade schmelzen, unterrühren und in die gefettete und bemehlte Form füllen. Die Form auf den Rost auf der untersten Schiene stellen. Da der Teig auch etwas auslaufen könnte, zum Schutz des Ofens eine Alufolie oder ein dünnes Alublech unter die Form legen. Das Lamm nun für 60-70 Minuten backen.

Den Boden des Lamms gerade schneiden, vorsichtig aus der Form lösen und auskühlen lassen. Den abgeschnittenen Rest kannst Du prima für ein Tiramisu verwenden.