Backen für FreundeDesserts
Ein Dessert darf selbstverständlich nicht fehlen. Es ist der süße Abschluss jeder Mahlzeit. Hier findest Du klassische Rezepte, wie ein Mousse au Chocolate, ebenso auch ein neu interpretiertes Tiramisu mit beschwipsten Äpfeln. Mein Lieblingsdessert ist ein weihnachtliches Himbeertiramisu mit Spekulatius.
Zwetschgen Tiramisu
Zwetschgen Tiramisu
Dieses leckere, herbstliche Dessert ist ganz schnell mit etwas Löffelbiskuit, fruchtigem Zimt-Kompott und einer leichten Quark-Sahne-Creme zubereitet. Wenn Du das Kompott nicht selbst kochen möchtest, kannst Du sogar fertiges Pflaumenkompott kaufen.
Die Löffelbiskuits tränke ich am liebsten mit etwas selbstgemachtem Zwetschgenlikör oder dem abgekühlten Sud vom Kompott – das gibt dem Ganzen eine richtig feine, fruchtige Note. Am Mittag gemacht und kühlgestellt ist es schon fertig, wenn Deine Gäste kommen. Daher mag ich Tiramisu in allen Variationen, denn ich finde, dass sich dieses Dessert immer super vorbereiten lässt.
Zutaten für 6 Gläschen à 210ml:
Für die Creme:
500 g Quark, 20%
200 ml Sahne
50 g Zucker oder nach Geschmack
10 - 12 Löffelbiskuit, ich nehme gerne Ungezuckerte
Für das Kompott:
500 g Zwetschgen, entsteint und in Würfel geschnitten
50 g Zucker
1 Stange Zimt
etwa 80 ml Wasser
Zubereitung:
Die Zwetschgen mit den restlichen Zutaten weichkochen. Am Schluss die Zimtstange entfernen.
Alle Zutaten, bis auf die Sahne, für die Creme verrühren. Sahne mit Sahnesteif aufschlagen und unterheben.
Löffelbiskuit zerkleinern, einen Teil als erste Schicht auf den Boden der Gläschen verteilen und mit Zwetschgenlikör oder dem Saft des Kompotts beträufeln. Etwas Creme darauf geben und mit Kompott abschließen. Das noch einmal wiederholen.
Die fertigen Gläschen kühlstellen und vor dem Servieren noch mit einem Stück des Zwetschgenkompotts und Fruchtsud dekorieren.
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