Backen für FreundeHauptgerichte
Unter dem Beitrag Hauptgerichte möchte ich Dir vollständige Gerichte zur Auswahl stellen. Auch hier achte ich zumeist auf Saisonalität, aber auch Klassiker mit Familientradition, wie gefüllte Paprika, der Klassiker meiner Kindheit, dürfen hier nicht fehlen.
Hefekranz, Paprika Peperoni
Hefekranz, würzig mit Frischkäse
Ein fluffiger Hefekranz mit einer würzigen Füllung aus Paprika-Peperoni-Frischkäse, süßen Datteln und knackigen Cashewkernen. Die Kombination aus herzhaft, fruchtig und nussig macht ihn zu einem besonderen Genuss. Ob zum Brunch, fürs Buffet oder zum Grillabend – dieser Hefekranz schmeckt warm und kalt.
Zutaten:
Teig:
500 g Mehl
250 ml Milch
80 g Butter
20 g Hefe
1/2 TL Salz
200 g Frischkäse, Paprika Peperoni
150 g geriebener Käse nach Wahl
3 EL Tomatenmark Italienische Kräuter
Salz, Pfeffer
5-6 Datteln, kleingeschnitten
50 g Cashewkerne, gehackt
Fertigstellung:
Milch
Sesam
Zubereitung:
Mehl und Salz in eine Schüssel geben, die Hefe hineinbröseln das lauwarme Wasser zusammen mit der weichen Butter zu dem Mehl geben. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Die Schüssel leicht ölen oder mit Mehl austäuben, den Teig hineingeben und zugedeckt für mindestens 1 Stunde gehen lassen. Er sollte sich verdoppeln.
Für die Füllung alle Zutaten, bis auf die Cashewkerne, miteinander verrühren. Nun den Teig zu einem Rechteck von 60x40 cm ausrollen. Die Masse auf dem Teig verstreichen, dabei am oberen Ende etwa 2 cm frei lassen. Die Kerne aufstreuen und von der langen Seite her aufrollen.
Für die Füllung alle Zutaten, bis auf die Cashewkerne, miteinander verrühren. Nun den Teig zu einem Rechteck von 60x40 cm ausrollen. Die Masse auf dem Teig verstreichen, dabei am oberen Ende etwa 2 cm frei lassen. Die Kerne aufstreuen und von der langen Seite her aufrollen.
Die Rolle zu einem Kranz formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Den Ofen auf 180 Grad O/U Hitze vorheizen.
Mit einem Dip nach Geschmack servieren. Ich habe Schmand genommen und darauf etwas von dem gerösteten Sesam und ein paar Dattelstückchen gelegt.
Mein Tipp: Für einen glatten Schluss schneide die Enden ab und lege sie als kleine Schnecken mit auf das Blech.
Nun mit einer sauberen Haushaltsschere schräg einschneiden und die Ecken umbiegen. Den Kranz mit Milch bestreichen und mit Sesam bestreuen. Den Kranz auf der mittleren Schiene für etwa 30 Minuten goldgelb backen.
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