Bunter Nudelsalat

Bunter, leichter Nudelsalat für das Partybuffet

Nudeln gehen immer und besonders als Nudelsalat. Der darf auf keiner Party, einem Picknick oder beim gemeinsamen gemütlichen Grillabend fehlen. Nudelsalate werden gerne auf so unterschiedliche Art und Weise zubereitet, dass ist ja das Schöne an solch einem bunten Buffet. Da hat man oft die Qual der Wahl oder man probiert sich einfach durch die Vielfalt.

Mein Tipp: Ein leichtes Dressing mit Buttermilch und ohne Mayonnaise.

Zutaten:

350 g Nudeln

1 Paprika

1 Bund Radieschen

1 kleine Salatgurke

1 Bund Frühlingszwiebeln

1 Dose Mais

Dressing:

1 Becher saure Sahne

150 ml Buttermilch

Salz

Pfeffer

2-3 EL Apfelessig

Zubereitung:

Die Nudeln nach Packunganleitung kochen und auskühlen lassen. Paprika und Gurke in kleine Würfel schneiden. Frühlingszwiebel in feine Ringe und die Radieschen in dünne Scheiben schneiden. Zusammen mit dem abgetropften Mais zu den Nudeln geben.

Für das Dressing alle Zutaten miteinander verrühren und mit dem Salat vermischen. Mindestens für 2-3 Stunden kühl stellen und ziehen lassen. Vor dem Servieren nochmal nachwürzen und eventuell noch etwas Buttermilch zugießen.