Backen für FreundeSommerlicher Tortellinisalat
Tortellinisalat 🥳
Wenn man ehrlich ist, geht Nudelsalat doch immer oder? Die Vielfalt an Nudelsalaten ist ja riesig. Dieser sommerliche, leichte Tortellinsalat ist so frisch und darf daher einfach auf keinem Grill- oder Partybuffet fehlen. Diese Variante wird DER Hit auf jeder Party und Familienfeier.
Zutaten für 2 Personen:
250 g Tortellini nach Wahl, ich habe Spinat - Ricotta verwendet
1 Paprika
3 Frühlingszwiebeln
1/2 Bund Radieschen
1/3 Schlangegurke oder 2-3 Minigurken
Gehackte Kräuter nach Geschmack
Dressing:
1/2 Becher Schmand
2 El Buttermilch
Apfelessig
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
Tortellini nach Anleitung kochen, abkühlen lassen und halbieren. Das Gemüse putzen und in kleine Stücke oder Ringe schneiden.
Alle Zutaten für das Dressing verrühren und über den Salat gießen. Diesen im Kühlschrank für etwa 1/2 Stunde durchziehen lassen. Nochmals abschmecken und servieren.
Dazu passen sehr gut Sauerteigcracker oder auch ein Baguette.
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