Backen für FreundeLinzertorte, österlich
Linzertorte mit Ostermotiven 🥕 🐇
Linzertorte muss nicht immer klassisch sein! Diese frühlingshafte Variante wird mit geriebenen Karotten im Teig besonders saftig und aromatisch. Gefüllt ist sie mit meiner fruchtigen Karotten-Orangen-Marmelade, die der Torte eine frische, fruchtige Note verleiht. Wer mag, kann alternativ auch feine Aprikosenkonfitüre verwenden – beide Varianten passen perfekt zu diesem Osterhighlight. 🥕🍊
Belegt mit kleinen Ostermotiven wird die Torte zum echten Hingucker auf dem Osterbrunch- oder Kaffeetisch. Sie ist genau richtig, um Gäste zu überraschen oder als besonderes Mitbringsel für Familie und Freunde.
Dieses einfache Rezept für Linzertorte zu Ostern zeigt, dass Klassiker kreativ interpretiert werden können. Das ist genau das, was ich liebe, kreativ zu sein!
Zutaten:
100 g gemahlene Mandeln oder Haselnüsse
300 g Mehl
100 g feingeraspelte Möhren
150 g Zucker
150 g Butter und Butter zum Fetten der Form
Abrieb einer Biozitrone
1-2 EL Orangenlikör, kann man auch weglassen
Belag:
200 g Konfitüre, Aprikose, fein oder Karotte Orange
1 Eigelb 1 EL Milch
Zubereitung:
Bereite aus allen Zutaten einen Mürbeteig her und stelle ihn für 1 Stunde kalt. Anschließend drittelst Du den Teig und rollst 2/3 zu dem Boden aus.
Lege in ihn eine gut gefettete Springform und stich ihn mehrmals mit einer Gabel ein. Lass nur einen kleinen Rand, etwa 1 cm stehen und schneide ihn sauber ab. Jetzt stellst Du ihn nochmals für eine halbe Stunde kalt. Gegen Ende heizt Du den Ofen auf 180 Grad O/U Hitze vor.
Jetzt bestreichst Du den Boden mit der Marmelade und stichst aus dem gekühlten Teig österliche Motive aus. Lege sie nach Geschmack auf, bestreiche sie mit der Eigelbmilch und backe den Kuchen der 2. Schiene von unten für 40 Minuten. Pass auf, dass er nicht zu dunkel wird.
Kommentare