Suppen

Hier findest Du eine Vielzahl an Suppenrezepten, deren Zubereitung sich überwiegend an dem saisonalen Angebot der frischen Zutaten orientiert. Aber auch internationale Rezepte findest Du hier. Je nach Menge können Sie entweder als Vorspeise oder Hauptgericht zubereitet werden.

Erbsensuppe

Erbsensuppe
Erbsensuppe mit Kartoffeln und gerösteten Sonnenblumenkernen
 
Eine wärmende Suppe mit Erbsen und Kartoffeln ist in der kühlen Jahreszeit genau das Richtige. Sie lässt sich gut vorbereiten.  
 

Zutaten:

750 g Erbsen, TK
500 g Kartoffeln
1 Zwiebel
etwas Öl zum Andünsten
1 l Gemüsebrühe, eventuell etwas mehr
2 Lohrbeerblätter
Wacholderbeeren
Sonnenblumenkerne
Frischkäse
Eventuell Würstchen

Zubereitung:

Zwiebel und Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden in etwas Öl andünsten. Die Gemüsebrühe zugießen und zusammen mit dem Lohrbeerblatt und den Wachholderbeeren garkochen.
 
 
Die Erbsen zugeben und darin auftauen. Einige Erbsen vor dem Pürieren herausnehmen und anschließend wieder dazu geben. Die Gewürze entnehmen, zu den Kartoffeln geben und pürieren. Eventuell noch etwas Brühe zugießen, mit Salz und Pfeffer würzen.
 
 
Mit gerösteten Sonnenblumenkernen und etwas Frischkäse servieren. Dazu passt sehr gut mein leckeres Baguette oder Quarkbrot.
 
 

Kommentare

Derzeit gibt es keine Kommentare. Schreibe den ersten Kommentar!
Bereits registriert? Hier einloggen
Samstag, 25. Mai 2024